中琉物產-料理達人

烤鰹魚沙拉

【材料4人份】

鰹魚・・・半身(約 600公克)
洋葱・・・1/2個
鰹魚調味露・・・適量
芹菜・・・適量
（※可以依個人口味加入生薑、大蒜、紫蘇、薄荷 )

【作法】

1.	將鰹魚以細鐵棒串起，大致撒上食鹽後直接放在火上烤。
2.	鰹魚的表面呈現白色狀後，即浸泡於冰水中。
3.	將 2. 的水份擦乾，切成薄片(從右邊開始切成約７ｍｍ～８ｍｍ的厚度 ) 。
4.	將切好的鰹魚和切成絲的洋葱浸泡在鰹魚調味露中。
5.	在盤子上先鋪上洋葱，再放上切好的鰹魚，最後撒上芹菜。 ※食用時請混合著享用
★	美味的祕訣雖然鰹魚無論如何都會留下魚腥味，不過即使不加入生薑或是大蒜，只要和洋葱一起浸泡在鰹魚調味露中，即可消除腥味，享用鰹魚的美味。