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玉子燒
【材料4人份】
雞蛋 ・・・ 5個
A ・・・ 白醬油調味露-5cc、水-55cc、砂糖-30公克
沙拉油 ・・・ 適量
白蘿蔔泥 ・・・ 少許
白蘿蔔芽 ・・・ 少許
作法
1. 將 A 攪拌均勻倒入平底鍋內,稍微加熱後置於常溫下冷卻。
2. 將雞蛋打入碗中,攪拌後 ( 注意不要產生氣泡 ) ,加入 1 做成蛋汁。
3. 在平底鍋中倒入沙拉油加熱,接著慢慢倒入蛋汁,凝固後將蛋皮捲起,放入盤中。
4.

完成後以製作壽司用的竹簾捲調整蛋捲形狀,切成適合入口的大小,加上蘿蔔泥
或蘿蔔芽即可上桌。



 
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